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锅烧油后，将热烫去皮的花生放入油炸中，然后将腌制好的鸡胸肉丁炒至肉色变白。之后，将油、花椒粒、干辣椒依次放入锅中，炒出香味。取出后，加入葱、姜、蒜，加入一勺豆瓣酱炒红油。最后，将鸡胸肉、调好的酱汁和辅料炒熟。
宫保鸡丁的做法配料：鸡脯、胡萝卜、黄瓜、花生仁、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱、米酒、酱油、盐、醋、糖、油耗。
1.将鸡脯、胡萝卜、黄瓜切成丁，葱切成小块，蒜切成小瓣，姜切成小块，花生烫至表面起皱，冷却后去皮。
2.将鸡脯、盐、米酒、淀粉均匀腌制一小时，然后将米酒、酱油、糖、醋、油耗等调味料搅拌均匀备用。
3.锅里烧油，把花生放进锅里炒，然后倒入腌制好的鸡脯炒至鸡肉变白，用盘子装好。
4.锅中加入少量油，加入胡椒粉和干辣椒炒香，取出，将葱蒜炒香，然后倒入一勺豆瓣酱炒红油。
5.将胡萝卜放入锅中翻炒一分钟，然后倒入黄瓜、鸡脯和酱汁，翻炒均匀，倒入花生仁，最后翻炒几次，制作出美味的宫保鸡丁。
扩展阅读一道美味可口的宫保鸡丁就这样完成啦！看着锅里香气四溢、色彩斑斓的宫保鸡丁，相信你已经迫不及待想尝尝了吧？趁热享用，鸡肉滑嫩可口，酸甜微辣，真的是一道超美味的下饭菜，让人忍不住一口接一口，感受家常菜的美味。
宫保鸡丁一道非常有名的中国菜，他的名气不但在中国大，在国外也是非常受欢迎的，无论美洲、欧洲，最近俄罗斯圣彼得堡也流行起了吃中国的川菜宫保鸡丁，不过在做法方面，跟中国川菜版的宫保鸡丁相差甚远，竟然是用西红柿酱炒的，市井自媒大致看了一下视频，将这种俄罗斯版本的宫保鸡丁做法呈现给各位小主，欢迎收藏烹饪。